Dorada
Dzika dorada z haczyka
(Sparus aurata, ang. gilt-head sea bream, wł. orata)
Dorada to jedna z najbardziej lubianych ryb Europy. Jest cennym trofeum wędkarzy sportowych i amatorów łowiectwa podwodnego. Dzika dorada ma delikatne, smaczne mięso, chudsze i bardziej aromatyczne niż u dorad hodowlanych. Z racji na duże rozmiary idealnie nada się do upieczenia w soli, czy na posłaniu z warzyw. Ma duże płatki jędrnego mięsa, ości są duże i bezproblemowe. Będzie też przepyszna na surowo np. jako sashimi, ma fantastyczny morski aromat i piękny kolor mięsa. Jest to najbardziej znany przedstawiciel sporej rodziny prażmowatych do której należą też pagrusy, morlesze, kielczaki czy sargusy. Dziką doradę można rozpoznać po sporym rozmiarze (hodowlane zazwyczaj nie przekraczają 1kg, a najczęściej ważą ok. 500g) i po czerwono – pomarańczowym ubarwieniu na pokrywie skrzelowej (czasem bardziej intensywnym, czasem tylko ledwo zaznaczonym). Lekko zielonkawe zabarwienie grzbietu jest również wskaźnikiem dzikiego pochodzenia.
Intensywność smaku: ●●○○○
Prostota obsługi: ●●○○○ (łuska duża, mocno osadzona)
| Sezon połowowy: | Cały rok |
| Ograniczenia dostępności: | Sporadycznie się zdarzają |
| Największa dostępność: | Luty - Październik |
| Szczytowa jakość: | Sierpień - Październik |
| Technika połowu: | 🔝 Haki i liny / sieć skrzelowa (mniejsze rozmiary) |
| Typ floty: | 🔝 Tradycyjna (małe, przybrzeżne kutry; krótki, rzemieślniczy połów) |
| Obszar połowu: | 🇵🇹 Wody Portugalii, Atlantyk Pn.-Wsch. |
| Minimalny wymiar ochronny: | 19 cm |
| Okres(y) ochronny/e: | ✘ |
| Kwoty połowowe/plany zarządzania: | ✘ |
| Kategoria zagrożenia gatunku IUCN: | Najmniejszej troski/LC [niezagrożony] |
ZAMÓW
| Rozmiar | Postać | Cena orientacyjna |
| R4: od 0,5 do 0,8 kg/ryba | Ryby całe, świeże | 179 - 199 zł/kg |
| R6: od 1 do 2 kg/ryba | Ryba cała, świeża | 199 - 239 zł/kg |
| R7: od 2 do 3 kg/ryba | Ryba cała, świeża | 199 - 239 zł/kg |
Zamów już teraz: wyślij sms lub zadzwoń na 519 899 666. Zamówienia przyjmujemy do godziny 13:00 w przeddzień transportu.
Więcej informacji: Jak kupić?